麻辣肉燥乾拌麵

2017 年 03 月 24 日發佈 列印
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這個是我一個人的時候常常做的作為晚餐
簡簡單單一個人份量剛剛好
材料很隨意，按自己口味加加減減
半小時就可以很滿足了

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 油麵 半斤
  • 豬肉碎 200g
  • 蔥 一棵
  • 芫茜 兩棵
  • 炸花生 2大匙
  • 熟芝麻 1大匙
  • 炸蒜 1大匙
  • 蛋 一隻
  • 醃料－醬油 1小匙
  • 醃料－花椒粉 半小匙
  • 醃料－辣椒粉 半小匙
  • 醃料－胡椒粉 半小匙
  • 醃料－糖 1小匙
  • 醃料－生粉 半小匙
  • 醃料－鹽鞠 （可用鹽 3 分1小匙代替） 1小匙
  • 醃料－麻油 1小匙
  • 拌麵料－麻辣醬 1小匙
  • 拌麵料－蒜蓉 1小匙
  • 拌麵料－醬油 1小匙
  • 拌麵料－糖 1小匙
  • 1

    豬肉碎先跟醃料拌勻，醃15－20分鐘

  • 2

    蔥和芫茜洗淨切粒備用

  • 3

    平底鑊燒熱，加點油，下醃好的豬肉炒至全熟

  • 4

    燒沸一鍋水，下油麵大火煮30秒，隔水備用

  • 5

    把隔好水還是熱熱的油麵，襯熱加入拌麵料拌好

  • 6

    拌好的乾麵上面依次鋪上蔥、芫茜、豬肉、炸花生，中間放入熟芝麻和炸蒜

  • 7

    把平底鑊燒熱，下油（油要多一點），下一隻蛋煎成荷包蛋後鋪上拌麵即可

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