芫茜紅衫滾魚翅瓜
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 紅衫魚仔 860克
- 魚翅瓜（1個） 1050克
- 薑 4片
- 芫茜 100克
- 唐芹 少許
- 鹽 少許
- 雞粉 1茶匙
- 胡椒粉 少許
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1
紅衫魚，清洗後隔乾水份備用
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2
魚翅瓜
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3
去皮後切件
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4
將紅衫魚用薑片煎香，放涼後入魚袋
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5
芫茜，唐芹
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6
薑片
-
7
芫茜紅衫滾魚翅瓜 材料： 魚仔 860克 薑 4片 鹽少許 雞粉 1茶匙 胡椒粉 少許 魚翅瓜 1050克 芫茜 100克 唐芹 少許 做法 : 將芫茜 , 唐芹清洗備用 , 紅衫魚清洗後隔乾水備用, 魚翅瓜去皮後切件, 用薑片 , 油起鑊 , 將紅衫魚放入 , 加入胡椒粉 , 少少鹽煎香, 煎至沒有水份後稍為放涼 , 再放入魚袋 , 用約 3 至 4 湯碗水 , 放入已煎香紅衫魚及魚翅瓜 , 薑片 , 大火滾起轉中火煲 1 小時 , 再放入芫茜 , 芹菜 , 滾多 30 分鐘 , 少少胡椒粉 ,
