【影片】大阪豚平燒
2017 年 03 月 21 日發佈
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除了大阪燒，大阪還有那邊獨有的「豚平燒」！比大阪燒更容易做，來試做做看吧！
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 青椰菜 70 克
- 豬腩片 70 克
- 鹽 1/8 茶匙
- 雞蛋 2 隻
- 砂糖 1/2 茶匙
- 牛油溶液 15 克
- 水 1 湯匙
- 鰹魚素 1/4 茶匙
- 大阪燒醬 適量
- 日式蛋黃醬 適量
- 海苔粉 適量
- 柴魚片 適量
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1
把青椰菜切絲。
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2
把豬腩片切成方塊，兩面平均灑上鹽備用。
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3
把雞蛋、砂糖和牛油溶液拌勻備用。
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4
把水和鰹魚素拌勻備用。
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5
以中大火燒熱鍋子，不用下油，下豬腩片煎兩面至出油。
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6
加入青椰菜炒 1 分鐘後，加入已拌勻的水和鰹魚素，多炒約 2 分鐘至豬肉熟透和椰菜變軟即成餡料，盛起備用。
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7
抹淨鍋子後，以小火燒熱油，下蛋漿，以筷子攪拌約 30 秒。然後搖動鍋子讓蛋漿佈滿鍋底。煎至雞蛋半熟，即底部完全凝固，表面仍未熟的狀態。
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8
把餡料平放在中間。
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9
把雞蛋兩邊向內摺好壓實。
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10
用碟子一邊反轉蓋在鍋上，一邊翻轉鍋子上碟。依次掃上大阪燒醬、唧上日式蛋黃醬、灑上海苔粉和放上柴魚片即成。
