酸辣湯【澎湖豬肉】

洗淨豬血、胡蘿蔔、木耳、澎湖三層肉、全切絲，豬肉沾太白粉；筍絲；豆腐切塊；香菜切段；水2000cc；備用；

先開小火熱鍋，接著倒入橄欖油，再放入胡蘿蔔、木耳、澎湖三層肉炒香，再倒入2000cc水，開大火滾煮，待水燒開後，依序放入筍絲、豬血、豆腐，再加入少許黑醋、塩、黑糊椒塩、糖並炒勻；

最後，放入提味的香菜，即可盛鍋享用開胃、醒酒的酸辣湯。