酸辣湯【澎湖豬肉】

2017 年 03 月 11 日發佈 列印
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酸辣湯起源於中國四川省，亦是開胃佳品之一；因酸辣湯帶胡椒香辣的湯底，所以，是許多中國的食客相信酸辣湯具有醒酒的功效。






食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 豬血 4大塊,
  • 胡蘿蔔 2條
  • 澎湖三層肉 1塊
  • 豆腐 一盒
  • 黑糊椒 少許
  • 水 2000cc
  • 橄欖油 少許
  • 木耳 5片
  • 香菜 1把
  • 太白粉 少許
  • 黑醋 少許
  • 糖 少許
  • 塩巴 少許
  • 筍絲 一包
  • 1

    洗淨豬血、胡蘿蔔、木耳、澎湖三層肉、全切絲，豬肉沾太白粉；筍絲；豆腐切塊；香菜切段；水2000cc；備用；

  • 2

    先開小火熱鍋，接著倒入橄欖油，再放入胡蘿蔔、木耳、澎湖三層肉炒香，再倒入2000cc水，開大火滾煮，待水燒開後，依序放入筍絲、豬血、豆腐，再加入少許黑醋、塩、黑糊椒塩、糖並炒勻；

  • 3

    最後，放入提味的香菜，即可盛鍋享用開胃、醒酒的酸辣湯。

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