紫菜丁香年糕湯【澎湖野生水產】

2017 年 03 月 08 日發佈 列印
0 1 906

台灣人過年必備佳餚年菜：芥菜（長年菜），象徵「長命百歲」；吃全雞，象徵「起家」： 「全家團圓」；魚象徵「年年有餘」；年糕象徵「年年高昇」； 紫菜是澎湖人稱為「神仙菜」，營養含量為眾多蔬菜中第一名；澎湖白沙鄉赤崁村「丁香魚」是海洋中含鈣最高的天然食材然。然而，在澎湖也有白米製成的Q彈年糕，亦是韓國的過年必吃的就是「年糕湯」，白色長條狀的年糕，象徵：「潔白的內心來迎接新年，無病、健康長壽」涵義。

食材 （7-8人） 15分鐘內

食材

  • 澎湖野生紫菜 一包的1/4
  • 澎湖野生丁香，澎湖年糕 酌量,20條
  • 蛋，榨菜 2顆, 少許
  • 水 2000cc
  • 青蔥 取綠色部份
  • 1

    澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香、澎湖年糕、榨菜食材全部洗淨；青蔥切珠；打蛋攪拌，備用【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是五星級飯店主廚指定食材，讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】；

  • 2

    鍋中放入2000cc的水，依序放入澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香、榨菜開大火燒開滾煮的讓全部食材釋放出鮮味和甜酸味，待水燒開後，放入蛋液並用筷子攪拌放入鍋中；

  • 3

    再放入澎湖Q彈的年糕(年糕用白米製成的，不太像一般會漲氣的糯米)，約莫滾煮3-5分鐘(年糕滾太久會失去Q度)，最後放入蔥珠，即可盛碗享用Q彈有嚼勁的韓國「年糕湯」。

Tags:

推薦資訊