🍯🎍沙茶菇筍牛柳粒🐃🍄

2017 年 03 月 07 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 牛柳粒/肉眼 半斤 $50
  • 草菇 12粒
  • 露筍 1束
  • 沙茶醬 2茶匙
  • 蒜頭 1～2粒
  • 紹興酒 2茶匙
  • 生粉 2茶匙
  • 生抽 1湯匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 水 1/4杯
  • 沙茶醬(餘下的一半)
  • 1

    做法 牛柳醃料： 沙茶醬 2茶匙(先用一半) 蒜頭 1～2粒 (整蓉) 紹興酒 2茶匙 生粉 2茶匙 生抽 1湯匙 糖 1/2茶匙 調味料： 生抽 1茶匙 糖 1/2 茶匙 生粉 1茶匙 水 1/4杯 沙茶醬(餘下的一半)

  • 2

    牛柳洗淨 用 牛柳醃料 醃至少30分鐘

  • 3

    調味料： 生抽 1茶匙 糖 1/2 茶匙 生粉 1茶匙 水 1/4杯 沙茶醬(餘下的一半)

  • 4

  • 5

  • 6

  • 7

    露筍去尾去皮斜切

  • 8

  • 9

  • 10

  • 11

  • 12

  • 13

  • 14

    牛柳洗淨 用 牛柳醃料 醃至少30分鐘

  • 15

  • 16

  • 17

  • 18

    調味料： 生抽 1茶匙 糖 1/2 茶匙 生粉 1茶匙 水 1/4杯 沙茶醬(餘下的一半)

  • 19

    草菇切半 中火開鑊煮水滾分別 把草菇和露筍飛水

  • 20

    草菇切半 中火開鑊煮水滾分別 把草菇和露筍飛水

  • 21

    約30秒盛起 水倒掉

  • 22

    無水原鑊中火下少許油 放入牛柳煎香

  • 23

    期間不要常翻動牛柳 約30秒

  • 24

    加入餘下一半的沙茶醬

  • 25

    期間不要常翻動牛柳 約30秒

  • 26

    草菇，露筍略炒

  • 27

    先拌勻分2次加入調味料快炒

  • 28

  • 29

    熄火，上碟即可享用

  • 30

    ～完成

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