1湯2煮之（1）猴頭菇玉竹蟲草花螺頭湯

2017 年 03 月 07 日發佈 列印
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這是一個先煲湯，再用煲湯材料做的餸，既可慳時間同節省用煤氣方法。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 蟲草花 30克
  • 冬菇 40克
  • 猴頭菇 50克
  • 玉竹 30克
  • 螺頭（切件） 220克
  • 薑片 3片
  • 花膠 20-40克
  • 腩肉 600克
  • 杞子 10克
  • 雞粉或鹽 少許
  • 蜜棗 5粒
  • 圓肉（龍眼肉） 少許
  • 1

    蟲草花用清水浸泡，軟身後搾乾水份

  • 2

    玉竹，清水浸泡後隔去水份

  • 3

    冬菇，清水浸泡

  • 4

    蜜棗

  • 5

    圓肉（龍眼肉）

  • 6

    花膠，清水浸泡

  • 7

    螺頭，清洗後切件，用薑片出水

  • 8

    腩肉，清洗後用薑片出水

  • 9

    薑片

  • 10

    用約5至6湯碗水，放入已預備好我材料，大火滾起，再轉中火煲 1-1/2小時，再放杞子煲多1小時，（將腩肉類取出，放涼備用）加入調味熄火焗 30至40分鐘，飲用前大火滾起，完成

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