咸魚蒸肉餅

2017 年 03 月 05 日發佈 列印
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咸魚蒸肉餅, 真係唸起都流口水, 而且芊如今次用的是大澳出品的咸魚, 加上軟滑又多肉汁的豬肉餅, 配飯真係無得頂呀!

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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 梅頭豬肉 約300克
  • 鹹魚 1片
  • 薑片 適量

豬肉醃料

  • 白糖 0.5茶匙
  • 胡椒粉 隨意
  • 生抽 1湯匙
  • 蠔油 0.5 茶匙
  • 麻油 隨意
  • 粟粉 1茶匙
  • 清水 2湯匙
  • 1

    豬肉洗淨及剁碎

  • 2

    將豬肉碎用調味料拌勻, 加水時分數次逐少加, 順同一個方向攪, 醃30分鐘

  • 3

    咸魚用薑片, 少許生油蒸5分鐘, 備用

  • 4

    醃好的豬肉於淺碟中, 加上蒸好的咸魚及薑片

  • 5

    燒滾鑊中水, 隔水用大火蒸約10至12分鐘, 讓豬肉餅留在鑊中 3分鐘後取出即成, 趁熱享用

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