普羅旺斯燉雜菜（非常簡易版）

先將所有蔬菜切粒，備用。

煮蕃茄醬。先用橄欖油炒香蒜蓉和洋蔥，再加入蕃茄，煮大約十分鐘至出水。便可加入茄膏、香草、糖、鹽和黑胡椒，試味至喜歡的味道。

再多煮10分鐘，直至蕃茄醬到喜歡的稠度便可熄火。從蕃茄醬中取出香草。備用。

用橄欖油，開中火分別炒香所有雜菜。全部炒香後，再全部回鍋，再倒入蕃茄醬，燉煮20分鐘。

燉煮至所有蔬菜都變軟，便完成。