芒果椰汁千層糕
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 芒果 2個約400g
- 椰漿 200g
- 砂糖 10+60g
- 魚膠粉/吉利丁片 20+20g
- 清水 100g
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1
芒果去皮，取果肉放入攪拌機，然後加入10g糖，加少許冷開水，攪碎；再過篩，越細膩越好。
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2
攪拌好的芒果汁約為300g，加入魚膠粉20g，用容器盛好（最好用玻璃器皿，容易脫模）隔水蒸6分鐘，直至魚膠粉溶解。蒸好后取出，自然冷卻備用。
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3
椰漿加入清水再加入砂糖60g+魚膠粉20g一樣用容器盛好，隔水蒸至砂糖和魚膠粉都溶解，蒸好后，取出自然冷卻備用。
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4
然後倒第一層椰汁層進模具，放入冰箱冷藏20分鐘左右，視厚度而定，確定凝結後再倒入芒果層，以此類推，直到完全倒完。
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5
在冰櫃冷凍4小時以上，拿出直接切片就可以吃啦！