酸菜炒牛肉 (影片食譜)

牛肉醃10分鐘(醃料: 生抽、酒各1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，水1湯匙)。

酸菜用水沖凈，吸乾水分，切絲，用半茶匙糖拌勻。

指天椒去蒂去籽，切絲；青蔥切段；蒜頭切片。

粉絲用水浸至軟身，隔水備用。

燒熱1湯匙油，把蔥段和蒜片爆香。

放入酸菜炒勻，上碟備用。

再用1湯匙油起鑊，把牛肉炒至半熟。

放入炒過的酸菜和蔥蒜炒勻，加入半碗清雞湯煮滾。

放入粉絲煮約半分鐘，最後加入指天椒絲兜勻，關火，完成。