香茅汁煮雞中翼

將雞中翼切開，醃製時間可以縮短及更入味，食用時更放便 。

香茅食用價值

香茅，多年生草本，簇生成叢，稈直立，全草有香味。葉片扁平，長闊線形，先端尖細，邊緣粗糙。圓錐花序線形，蔬散，無柄小穗兩性，披針狀，無芒；有柄小穗紫色。花期9月。主產于印度和斯里蘭卡，遍布亞洲熱帶地區。國內南部省份均有栽培。喜生於山坡草地，或栽培於排水良好的坡地上。全年均可收採，採得後洗凈泥沙即可鮮用或曬干備用。使用部分為禾本植物香茅的莖和葉。

效用
全株具濃郁芳香氣味，可利用於料理或茶水，亦可利用為化妝、香料、清潔劑、香皂等。莖葉蒸餾萃取精油，有抗真菌作用，可用於殺蟲劑、除臭、補品、刺激劑及香水、家庭用品等。全草或葉藥用，有溫胃、助消化、袪風、鎮嘔、止癢之效。

香茅的食療功效
味辛苦，性溫。具濃烈的檸檬香味。有散寒利濕、止咳平喘的作用。四川民間常用當地出產的小香茅（C.distans.）作治療慢性氣管炎藥。

香茅的食用建議
鮮菜多用作烹制菜肴，如香茅燒雞，或用於泡茶。

性味
辛，溫。

功能主治
祛風除濕，消腫止痛。用于風濕疼痛，頭痛，胃痛，腹痛，腹瀉，月經不調，產后水腫，跌打淤血腫痛。