回鍋肉

帶皮豬五花、蒜頭、紅蘿蔔切片，辣椒和大蔥斜切，蔥切段，高麗菜切方塊。 所有醬料先調好。

炒鍋不放油煎用少許鹽抓過的五花肉到熟和上色，起鍋備用。

原鍋放點油（如果煎五花肉時出的油夠多就不需另外放油），爆香蒜片和蔥段，接著放紅蘿蔔片，再下高麗菜快炒後，將所有菜撥到鍋邊，中間空出來，倒入醬汁，放入五花肉。

拌炒到肉都裹上了醬汁，接著放入大蔥和辣椒，大火快炒兩下，即可起鍋。