家常蛋炒飯

把豌豆、胡蘿蔔粒和玉米粒分別用水灼好；雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散後盛出；

炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒；調入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。