芒果糯米糍 (有影片)

預備一碗熱水。把牛油放在另一個碗內，然後將這個碗放在盛熱水的碗內，以此來座融牛油。

將牛奶、椰漿、糖、糯米粉、鷹粟粉倒進一個大碗。然後，用刮刀攪拌，没有刮刀，可用筷子。要攪拌到没有顆粒，攪拌到最後，還有些許顆粒未完全融化，可以用刮刀把顆粒壓在碗邊，把它壓扁。

把融了的牛油倒進粉漿內，攪拌好。

把攪拌好的粉漿，倒進陶瓷碟子內，然後放進燒沸了的水內蒸。(小月建議用碟子，這樣會較易熟，因為粉漿的厚度不高，如用碗的話，粉漿厚度會太高，致使中間很難熟。)中大火蒸，約十分鐘，每個爐具的煮食時間也有不同的，想測試糯米團熟還是未熟，可用筷子插進去，如是固態，没有液態流質的粉漿，就是熟了。

在蒸糯米團的時候，可製作糕粉。糯米粉以中火炒5分鐘，便做好糕粉。

糯米團蒸好後，要從原本放糯米團的碟子，把糯米團用湯匙勺出，用另一個碗盛載。這個步驟非常重要，没有做這個步驟的話，糯米團在原本的碟中冷卻，黏在碟邊的糯米團會變硬，而做了這個步驟，便没有這個問題出現。糯米團在包的時候，就不會有硬掉的部份。

糯米團放在另一個碗後，蓋上保鮮膜，讓它冷卻。保鮮膜可打開少許，不用完全密封，以減少倒汗水。

冷卻的時候，可切芒果，先切掉芒果的一邊，然後在芒果上劃方格，再反轉果皮，讓芒果丁突出來，然後一個一個芒果丁切下。

待糯米團冷卻，捏一團糯米團在保鮮紙上，壓平糯米團，放上芒果，然後對摺壓平了的糯米團，再輕力塑成圓狀。最後，沾上糕粉。