1 湯煮 2 (1) 猴頭菇蟲草花姬松茸湯
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 姬松茸 10 克
- 猴頭菇 (2-3) 10 克
- 蟲草花 30 克
- 沙蔘 5 克
- 金霍斛 15 克
- 山楂 10 克
- 茨實 5 克
- 烏棗 (約 5粒) 20 克
- 瘦肉 450 克
- 響螺頭 (切件) 250 克
- 五花腩 530 克
- 雪耳 1 個
- 雞殼 1 份
- 薑片 2-3 片
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1
姬松茸 , 金霍斛 , 沙蔘用清水浸洗至軟身隔水備用
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2
烏棗清水浸洗備用
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3
茨實浸洗後隔水備用
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4
山楂浸洗至軟身隔水備用
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5
雪耳清水浸泡
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6
浸至軟身, 剪去中間位置 ,
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7
五花腩用薑片,少少燒酒出水及去除豬毛
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8
瘦肉同上 , 可一同用薑片出水備用
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9
猴頭菇浸泡15後, 搾去水份,重複做2 次,可避免煲出酸味
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10
蟲草花浸泡軟身後, 便可搾出水份
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11
響螺切片,用薑片出水備用
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12
可用雞殼或冰鮮雞的頸, 背,腳部位置 , 去除多餘雞脂肪 , 同樣用薑片出水備用
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13
用 5 大湯碗水放入材料 , 大火滾起後計算 , 轉中火煲 2-1/2 小時熄火焗約30分鐘 , 飲用前再大火滾起 , 1茶匙雞粉少少鹽, 完成 ! 另外雪耳煲約煲 30 分後取出, 五花腩煲 2 小時取出做另一餸菜.
