咖喱風味炒米粉

2017 年 02 月 16 日發佈 列印
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加咗小小咖喱粉落去炒... 成個米粉味道即時提升！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 米粉 半包
  • 免治豬肉 250g
  • 美極鮮醬油 2湯匙
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 冬菇 6隻
  • 椰菜 半個
  • 紅蘿蔔 1/3條
  • 蝦乾/蝦米 10隻
  • 乾蔥頭（切片） 1個
  • 咖哩粉 半湯匙
  • 黃薑粉 1茶匙
  • 薑 2片
  • 1

    冬菇洗淨、浸軟、去蒂切絲、冬菇水留用！

  • 2

    蝦乾洗淨、浸軟！

  • 3

    紅蘿蔔去皮、切絲!

  • 4

    椰菜洗淨、切絲！

  • 5

    肉加美極鮮醬油、胡椒粉、麻油略醃！

  • 6

    爆香薑片！

  • 7

    先炒紅蘿蔔絲... 可加適量水份... 然後再放入椰菜絲同炒至軟... 盛起... 棄掉薑片！

  • 8

    下油爆香蝦乾、冬菇、乾蔥頭！

  • 9

    同一時間將米粉放入滾水中川燙2分鐘... 取出瀝乾！

  • 10

    鑊中加入肉碎同炒至轉色！

  • 11

    加入冬菇水... 滾起後加咖喱粉和黃薑粉拌勻... 加鹽和胡椒粉調味！

  • 12

    加入椰菜和米粉... 用筷子炒鬆炒勻！

  • 13

    大功告成！

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