蕃薯雪耳西米糖水

2017 年 02 月 12 日發佈 列印
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又係一道金金黃黃的蕃薯糖水 , 又有雪耳 , 甜甜潤潤 , 令我食完一碗再一碗呢 ......


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食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 蕃薯 4個
  • 雪耳 1個
  • 西米
  • 片糖 2片
  • 3000ml
  • 1

    西米放入煲內 , 加入水蓋過面 , 用中火煮滾後拌一拌勻西米以免黏底

  • 2

    轉慢火煮10分鐘至西米成透明狀態

  • 3

    薑去皮切絲 , 雪耳浸水至軟身後撕成細塊 , 用水沖一沖洗及瀝乾

  • 4

    西米隔水倒在隔篩內 , 用水沖洗雜質後加冰水浸過面靜待10分鐘

  • 5

    10分鐘後再用水沖一沖洗西米 , 瀝乾備用

  • 6

    煲內放入雪耳及薑絲 , 加入3000ml水用中火煮滾 , 蓋上蓋繼續用中火煲10分鐘

  • 7

    期間小心滾瀉

  • 8

    蕃薯去皮切件 , 蕃薯放入大碗內加水浸過面靜待10分鐘

  • 9

    倒去水份後用水沖一沖洗及瀝乾

  • 10

    煲10分鐘後加入蕃薯拌勻再煮滾 , 再蓋上蓋轉慢火煲15分鐘

  • 11

    最後加入西米及片糖轉用中火煮至溶 , 熄火焗30分鐘即可

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