《最佳拍檔》泰式青咖哩配薄餅

先將蝦剝殼挑腸，用少許豆粉略洗，煮前用少許鹽調味。 鮮魷洗淨，放少許鹽，胡椒粉調味。切片。 薯仔及蘿蔔去皮切細，放熱水洽至半熟。 洋蔥切細片。 蔥頭，南薑切片代用。檸檬葉2片切幼絲。

先熱鑊爆香蝦及鮮魷盛起不用洗鑊。

下油，炒香洋蔥，蔥頭及南薑。加咖哩醬爆香，與蘿蔔薯仔炒勻。現在落椰漿，加水及檸檬葉絲，煮大概15分鐘

襯煮緊咖哩，而家開始煎薄餅。 將薄餅直接放落平底鍋，煎至兩面金黃，脆口已可。

蝦及鮮魷回鑊，拌勻。現在可以加魚露及糖調味。上碟，加上少許青檸汁，更清新。