乾蔥紅酒汁
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 乾蔥 1粒，切片
- 蒜頭 1瓣，切碎
- 迷迭香 少許
- 黑醋 1湯匙
- 紅酒 250毫升
- 雞湯 250毫升
- 牛油 一小塊
-
1
用大火燒熱油，加入乾蔥炒大約3分鐘，間中攪拌。加黑胡椒調味後加入蒜蓉和迷迭香，繼續炒3分鐘，不斷攪拌，避免燒焦乾蔥。
-
2
加入黑醋略煮片刻，然後加入紅酒，慢火煮幾分鐘
-
3
加入雞湯，煮滾後轉慢火煮幾分鐘。加少許鹽調味後加入牛油，拌勻後便成
-
4
若紅酒汁太稀，可加入少許粟粉，慢火攪拌直至紅酒汁變成理想的濃度