不失敗料理︰黑麥酒雞翼

2017 年 02 月 06 日發佈 列印
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平時有客人上黎食飯，我都好鐘意整定雞翼招呼佢地！今次一於搞搞新意思，整個「黑麥酒雞翼」，等大家食住雞翼，飲杯酒，傾傾近況！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞翼 即買 12隻
  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 3湯匙
  • 二砂糖 或 白糖 4湯匙
  • 味醂 (可省略) 1湯匙
  • 黑麥酒 (黑啤) 300ml
  • 蒜 4小粒
  • 1

    將蒜切成蒜蓉

  • 2

    將雞翼 即買 加薑片出水

  • 3

    將雞翼 即買 用冷水洗淨，用廚房紙輕力印一印多餘水粉，並放入密實袋中

  • 4

    加入醃料二砂糖 或 白糖

  • 5

    加入醃料生抽及老抽

  • 6

    加入醃料蒜蓉

  • 7

    加入醃料味醂 (可省略)

  • 8

    最後加入醃料黑麥酒後，鎖緊密實袋

  • 9

    (隔住袋) 慢慢用手為雞翼 即買 按摩，務求讓醃料均勻沾上每隻雞翼 即買

  • 10

    放入雪櫃雪一晚

  • 11

    煮前放在室溫10分鐘左右

  • 12

    將雞翼 即買 放在煎鍋上，加入一半汁料後，開中火

  • 13

    汁料煮滾轉細火，蓋上蓋炆 8 - 10分鐘後即可食用

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