熱辣辣關東煮

2017 年 01 月 25 日發佈 列印
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其實囡兒愛上關東煮，做媽媽冇理由唔學整，用湯底煮足1小時，之後放入材料慢慢煮，一邊煲一邊食，非常好味。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 昆布 2塊
  • 乾魚仔 1包（如果唔用乾魚仔
  • 柴魚片 1包
  • 水 2L（2000ML）

調味

  • 日本醬油 50ml
  • 清酒 100ml
  • 味淋 2湯匙
  • 鹽 2湯匙
  • 1

    首先甩走魚頭，備用。

  • 2

    水滾將昆布和魚乾仔轉細火煮1小時。

  • 3

    然後放入柴魚片滾佢3分鐘，馬上熄火. 等到柴魚片全部沈殿到鍋底。

  • 4

    用過濾器過走魚乾仔，昆布及柴魚片。最後放入調味料，放已煮好蘿蔔及食物煮30分鐘，完成。

  • 5

    精髓！ 煮好湯底加紫菜／芝麻／梅子做泡飯一流！

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