宴客菜系列 - 黑松露雞卷

2017 年 01 月 25 日發佈 列印
0 7 3047

今次介紹一道不會失禮的心機菜式，來試試傳統年菜以外的宴客菜~黑松露雞卷吧。

詳細可以click入以下link:
http://fufulittlekitchen.blogspot.hk/2017/01/blog-post_19.html

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 雞扒 即買 1大塊
  • 煙肉 16塊
  • 百里香 2茶匙
  • 黑松露 2湯匙
  • 黑椒及鹽 適量
  • 1

    製作雞卷步驟： 雞扒 即買 抹乾水份切成2塊，將厚肉的地方切薄攤平， 並把筋及多餘脂肪切走，再撤上適量黑椒及鹽。

  • 2

    用一張長身的耐熱保鮮紙放底，將8塊煙肉逐一排好於保鮮紙上。

  • 3

    3. 將雞扒 即買 放於煙肉上，於雞扒 即買 上塗抹黑椒及鹽、 1茶匙百里香、與1湯匙黑松露。

  • 4

    4. 將煙肉慢慢地向上卷實，包著雞扒 即買 卷好， 再用保鮮紙包實煙肉雞卷，左右兩邊用繩綁好結。

  • 5

    烹調步驟： 於鍋中燒熱水，將煙肉雞卷放於蒸碟上， 隔水蒸25分鐘後關火，加蓋焗10分鐘後取出。

  • 6

    拆掉保鮮紙取出雞卷，放於加了少量油的煎鍋上， 把表面的煙肉煎至出油及金黃，即可盛起切塊上碟。

Tags:

推薦資訊