笑口棗

低筋粉、泡打粉過篩備用。

打發雞蛋，加入糖及油拌勻，將一湯匙水放進盆內攪勻，用手指感覺糖是否完全溶化(有需要再加水)。

加入粉類拌勻麵糰，然後用保鮮紙蓋上靜止十五分鐘，再取出麵糰分成幾份搓成條狀，切為拇指大小粒粒，搓圓後表面沾上滾上芝麻。

將生油放進鍋子開火燒熱，用筷子測試油溫，筷子邊出現泡泡便關火及放入麵糰開始炸。當笑口棗開始浮面時再開中火，用筷子攪開沉底的笑口棗，並不時用筷子攪拌；當笑口棗轉金黃色，轉大火迫出油，再取出笑口棗，放在廚房紙上擱涼並用密實盒或鐵罐儲存即成。