周打蜆肉湯 - 美國受欢迎又易做的湯

2017 年 01 月 18 日發佈 列印
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周打蜆肉湯源自於18世纪的美國，是美國家庭的一款非常歡迎的湯。我們也許都有聽過Manhattan clam chowder , New England clam chowder, Boston clam chowder , 可看出clam chowder 在美國的受歡迎程度。我做的clam chowder 是在美國旅遊的時候，一間在New York 歺廳的廚師教我的。

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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 蜆肉 1磅
  • 洋蔥 1個
  • 薯仔 1個
  • 煙肉 2塊
  • 紅蘿蔔 1個
  • 蜆肉汁 （Clam juice ) 1樽
  • 牛奶 2杯
  • 雞湯 2杯
  • 牛油 20g
  • 1

    蜆肉先拖水1分鐘，待用 洋蔥，煙肉切條，待用 薯仔，紅蘿蔔切粒，待用

  • 2

    Clam juice 是煮這款湯的靈魂材料, 可以在超級市場買到clam juice.

  • 3

    先落小許橄欖油爆香洋蔥, 然後放蜆肉

  • 4

    再放入其他配料,放1湯匙麵粉, 然後炒1分鐘

  • 5

    然後加牛奶

  • 6

    加雞湯. 最後放入蜆肉汁, 煮大約二十分鐘. 再加入牛油

  • 7

    最后加入牛油

  • 8

    完成了.

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