椰汁薑味年糕

將水和糖先煮溶,然後過篩隔去雜質後攤凍。

將所有分類混合再過篩,再將椰汁和糖水混合攪混,之後椰汁糖水分幾次倒入粉中搓勻,可用電動打蛋器幫手。

粉漿需過篩確定沒有粉粒,之後加油再攪混,可再過篩一次。

模掃上油再將粉漿倒入模內,需凳出空氣和刺穿氣泡,用蒸爐蒸100度蒸90分鐘。

可將半粒紅棗和瓜子鋪面即成。