用土鍋煮飯．媲美日本等級的白飯怎麼做？

2017 年 01 月 18 日發佈 列印
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和許多人一樣，自從去日本吃過他們的白米飯，那真是叫人念念難忘，

也買了號稱可以煮出日本白飯等級的電子鍋，結果差異甚大，

一直到買了土鍋之後，這才煮出扒飯等級的白米飯。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 白米 １杯
  • 水 １杯
  • 1

    白米洗淨至水為透明，瀝乾後入土鍋

  • 2

    加入清水，靜泡２０分鐘

  • 3

    內蓋氣孔與外蓋氣孔90度交錯

  • 4

    內蓋氣孔與外蓋氣孔90度交錯

  • 5

    土鍋上爐，開中火（外圍爐火不可超淺色區域）

  • 6

    約８～９分鐘，氣孔衝出大量白煙後關火

  • 7

    離火悶蒸２０分鐘即可開蓋享用

  • 8

    米飯吃來是乾爽又粒粒飽滿分明，熟度就是這麼剛好，軟Ｑ而不爛， 光澤度也是沒有在輸日本的，土鍋飯淋什麼配什麼都很省， 就是不省飯，一點肉菜就能配一大口白飯，真心大愛土鍋飯啊～～～

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