自製 蘿蔔糕

2017 年 01 月 17 日發佈 列印
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使用正確的器具,就連蘿蔔糕這種看起來很難的料理也可以輕鬆完成了;今年在家就自己動手做蘿蔔糕,讓來年的你跟著一起步步"糕"聲吧!
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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 白蘿蔔(去皮) 400g
  • 蒜末 2顆
  • 蝦米(泡水) 1大匙
  • 香菇(泡水) 5朵
  • 油蔥酥 1大匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 鹽巴 1小匙
  • 粉漿
  • 在來米粉 200g
  • 太白粉 10g
  • 450ml
  • 1

    首先將蘿蔔用KitchenAid食物處理機削成粗絲備用;比起傳統的方式節省了非常多的時間,一根蘿蔔大概10秒就全部削完了,非常快速。

  • 2

    起油鍋,將蒜末、蝦米、香菇與油蔥酥爆香後加入鹽和白胡椒粉拌炒。

  • 3

    接著將蘿蔔絲加入炒香。

  • 4

    再來將粉漿調勻後倒入鍋中,並且均勻攪拌至濃稠狀。

  • 5

    等粉漿變濃稠後就可以倒入蒸鍋中蒸約45分鐘即可取出放冷。

  • 6

    最後將蘿蔔糕切塊,並下鍋油煎至表面金黃就完成了。

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