豪華升級版～整個蕃茄海鮮飯

2017 年 01 月 13 日發佈 列印
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還記得兩年前的整個蕃茄飯嗎？相信大家都有試整過！整個蕃茄飯我整過一次俾大夫食，點知佢話冇咩特別??，今晚我決定為整個蕃茄飯來一個大平反！！加入海鮮，來做一個整個蕃茄飯的豪華升級版，海鮮的精華流哂入啲飯度，加上甜酸的蕃茄，真係好好味呀！～??


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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 白米 1.5杯
  • 清水 1.5杯
  • 蕃茄 2個
  • 鮮蝦 6-7隻
  • 蜆 10隻
  • 蒜頭 3粒
  • 橄欖油 1湯匙
  • 牛油 10g
  • 細鹽 1/2茶匙
  • 黑胡椒碎 適量
  • 新鮮蕃茜(parsley) 適量
  • 1

    白米洗淨浸清水半小時。鮮蝦去殼去腸，留蝦頭備用。蕃茄一個底部界十字，另一個蕃茄切片。蜆浸清水（份量以外）半小時，放入雪櫃中吐沙。

  • 2

    蒜頭切片。在鍋中下橄欖油，放入蒜片和蝦頭炒香，取出蝦頭留用。

  • 3

    加入白米、清水、鹽和少許黑胡椒碎攪拌並煮滾，在中央放上一個蕃茄，扇形圍着蕃茄放上蕃茄片，加入炒香的蝦頭，加蓋轉小火煮10分鐘。

  • 4

    開蓋取出蝦頭棄掉，放上蝦子、蜆和牛油粒，加蓋繼續煮多5分鐘，熄火焗15分鐘。

  • 5

    打開鍋蓋，撒上蕃茜或羅勒和黑胡椒碎，攪爛中央的蕃茄和米飯便成！

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