脆皮炸豆腐

2017 年 01 月 09 日發佈 列印
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好多人都有同感,在家中很難炸到象出面街食到一樣的炸豆腐吧!很容易痴底,也會彈油,也很難炸成金黄色,特别係用少油的時候, 今日同大家分亨我的方法,就係切好的豆腐上,每一面都輕手滾上生粉,放一陣至粉被豆腐的水份浸湿。鑊中燒熱至微出煙,再落油,再落豆腐炸至底成金黄色,才返面炸,全程開大火。

食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 硬豆腐 2塊
  • 生粉 適量
  • 1

    豆腐滾上粉,放一陣至豆腐的粉被豆腐水份浸湿,燒熱鑊至微出煙,倒入油,逐塊放入豆腐,炸至一面金黄色再炸另一面。全程保持大火。

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