黃金元寶蛋餃

2017 年 01 月 03 日發佈 列印
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一年一度的年節將至
少不了一鍋大白菜雞湯圍爐
最重要的角色就是蛋餃
但是機器做出來的蛋餃通常不好吃
自己做一個吧!
讓家人吃到自己親手做的黃金元寶蛋餃
一口接一口!
盼新的一年,通通發大財!
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 豬瘦絞肉 230g
  • 雞蛋 10顆
  • 麻油 1匙
  • 鹽 2小匙
  • 黑胡椒 適量
  • 蔥 1 根
  • 米酒 1匙
  • 煎蛋器 1個
  • 過篩網 1個
  • 1

    豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻 用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘

  • 2

    雞蛋打散過篩,濾掉蛋清

  • 3

    絞肉捏一小球

  • 4

    放油熱鍋置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球

  • 5

    內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃

  • 6

    自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚

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