素蠔汁腐皮卷
2016 年 12 月 30 日發佈
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近期多數出小食，今日出返D中式先，我好鍾意食腐皮卷，今次做個全素嘅！加埋素蠔汁一齊食，真系吾錯!
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 冬菇 6隻
- 紅蘿蔔 1/3條
- 雲耳 半碗
- 腐皮 1片
炒調味料
- 生抽 1湯羮
- 糖 1茶匙
- 浸冬菇水 少許
芡汁
- 素蠔油 2湯羮
- 生抽 1湯羮
- 糖 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 水 少許
-
1
冬菇早一日浸軟身，雲耳浸水發起備用；
-
2
材料冬菇、紅蘿蔔和雲耳切絲，熱油鑊加入材料和調味料炒香，盛起待涼備用；
-
3
腐皮切開8片，拎一片腐皮抺少許水，放入1-2羮材料，然後包好，再塗少許水在尾部痴好；
-
4
再熱油鑊半煎炸至金黃色，盛起放在廚房紙巾上吸油；準備芡汁，將材料(生粉除外)倒入鑊，煮滾後打生粉芡，將腐皮卷回鑊兜一兜便可上碟