素牛肉釀照燒豆腐

2016 年 12 月 31 日發佈 列印
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素牛肉釀照燒豆腐是用了炸豆腐，釀了素牛肉做餡料，配合照燒汁去做的一款素菜,做法簡單而又惹味,很適合喜歡素食的人士呢....

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 炸豆腐 4件
  • 素牛肉 50g
  • 菜脯 14g
  • 薑 2片
  • 生粉 2湯匙

醬汁料:

  • 自製照燒汁 65g
  • 食用凍開水 80g
  • 鹽 1/4茶匙

打芡料:

  • 生粉 1茶匙
  • 食用凍開水 2湯匙
  • 1

    將炸豆腐一件切開二件,於每一件豆腐中間用匙羹挖開一個洞備用

  • 2

    將14g菜脯略為切碎,加入於50g素牛肉中,加入2湯匙生粉拌勻(因為菜脯已經有咸味,所以無需加入調味)

  • 3

    將拌好菜脯的素牛肉釀入炸豆腐內,用大火蒸約12分鐘

  • 4

    再預備好醬汁料:自製照燒汁65g,食用凍開水80g,鹽1/4茶匙. 打芡料:生粉1茶匙,食用凍開水2湯匙拌勻

  • 5

    先將醬汁料煮滾,再用慢火慢慢加入打芡料將汁料煮到略為杰身

  • 6

    再將醬汁料淋上已經蒸好的豆腐上即可

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