西洋媽媽雜菜湯

2016 年 12 月 28 日發佈 列印
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大家在聖誕節期間會否有一些吃剩的火腿或燒火雞而不知如何處理? 還記得小時候, 每到聖誕節后, 媽媽縂會喜歡拿吃剩的火腿給我們做一個雜菜湯, 既簡單又可好. 妹妹和我每次總可以喝下幾碗. 今次為各位這款我名為"西洋媽媽雜菜湯"的食譜.

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 洋蔥 1個
  • 蕃茄 4個
  • 紅蘿蔔 1個
  • 薯仔 2個
  • 燒火腿肉或雞肉
  • 黑橄欖 6粒
  • 1

    先把所有食材準備好, 先把洋蔥用中火爆香, 然後放入蕃茄

  • 2

    待蕃茄可始變爤及出水后可再放入其它配料, 如紅蘿蔔,薯仔,黑橄欖. 最后放入燒火腿肉或雞肉

  • 3

    把火腿肉切成丁粒, 看起來比較美覌

  • 4

    用中火煲大約30分鐘便完成, 自行按自己的喜好給調味

  • 5

    在我的媽媽食譜裏, 她會加入葡國臘腸 ( 或叫西洋臘腸). 由於在香港較為困難買到葡國臘腸 , 所以我改用了西班牙臘腸 ( Chorizo ).西班牙臘腸 在各大型的超級市場圴有發售. 我通常會切大約4至5片薄片, 然後切粒, 在收火前5分鐘放進湯內煮.

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