聖誕烤火雞【聖誕派對食譜】
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 火雞 1只
- 蘿蔔 1根
- 洋蔥 2個
- 檸檬 1個
- 薯仔 2個
- 香芹
- 黃油 200g
- 蜂蜜
- 楓糖
- 紅酒
- 橄欖油
- 黑胡椒粉
- 迷迭香
- 百里香
調料
- 迷迭香
- 丁香粉
- 鹽 大量
- 百里香
- 月桂葉
- 薑或薑粉
- 黑胡椒粉
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1
大鍋放上水，放調料煮開後換小火加入入蜂蜜和楓糖，關火，火雞用叉子戳洞放入料水裡，醃一天或兩天。
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2
火雞撈出擦乾水分，軟黃油調入紅酒塗抹全身順便按摩一下，再撒上黑胡椒粉、百里香、迷迭香。雞內部淋上檸檬，把檸檬塞入雞身。
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3
薯仔、胡蘿蔔、洋蔥、香芹切大塊，一半拌上黃油塞入雞身，另一半放在鋪好錫紙的烤盤上墊底。蔬菜上也撒上黑胡椒粉，百里香和迷迭香還有鹽。
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4
烤箱預熱180度5分鐘，放入烤盤，放低層，上下火180度，每20分鐘取出，給雞翻轉雞身，上、下、側臥，我一共烤了兩個小時，中途適當刷橄欖油。
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5
烤到一半時要把雞翅先用錫紙包上，以免烤糊。當火雞上色不錯時要蓋錫紙再烤，以免表皮烤糊。
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6
終於完成。
