雪球造型餅乾(簡易繽紛同享樂)

2016 年 12 月 25 日發佈 列印
雪球造型餅乾(簡易繽紛同享樂)
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一顆顆可愛飽滿的球型小點,輕灑潔白糖粉營造雪白的世界。這款簡易的雪球造型餅乾,用最容易取得的原料,搓揉出一個個純手工,帶有口感的好味道。台灣不是個太常下雪的國家,試著用一點點巧思,創造這個白雪紛飛季節勾勒出的夢幻場景!在家也可以輕鬆嘗試一番?

玩味生活樂無限,更多的風味請參考:
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食材5-6人 1小時內

    • 食材
    • 奶油 115g
    • 雞蛋 1顆
    • 低筋麵粉 180g
    • 中筋麵粉 60g
    • 奶粉 30g
    • 細砂糖 50g
    • 可可粉 適量
    • 抹茶粉 適量
    • 糖粉 適量
  • 1將奶油在室溫打發變白。
  • 2接著打入雞蛋與糖混勻(沒有完全混勻也沒關係,後面按壓麵糰可補救)
  • 3將中筋、低筋麵粉與奶粉拌入,搓揉成糰備用。
  • 4麵糰可隨自己喜好量稱,我大概取160g為一種口味,每一糰再混入分別2g的可可粉、抹茶粉,剩下的為原味。
  • 5一顆雪球大概取20g,這個比例可搓成24顆。放入烤箱上下火190度烤約25分鐘,可在烤箱中再續悶五分鐘。(烤溫各家不同,請略為調整,這款餅乾膨脹不會太大,但還是可以取一些間隔)
  • 6取出放涼後,可以過篩糖粉,使雪球有白雪紛飛的感覺,裝袋與罐中保存即可。
TIPS
步驟五:出爐的餅乾有裂紋屬正常現象,因為還會篩上糖粉,所以不用太過擔心!

這款特製雪球狀餅乾,在口感上不同於各位印象的入口即化,是屬於比較帶有口感與厚度,在嘴巴咀嚼手工餅乾專有的組織與奶香味,在冷冷的天中特別應景,有空也可嘗試看看?

會員也參考了這食譜煮了.....

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正式廚師
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