《冬至快樂》紅燒牛肉

牛腱洗淨，用刀去筋、筋膜和脂肪。 鍋內燒熱1湯匙油，把桂皮、八角和薑片爆香後，加3杯水煮滾。

把鍋中所有材料倒入壓力煲內，放入整條牛腱和京蔥(或青蔥)，加酒至蓋過牛腱，關蓋燜煮30分鐘。(如用普通煲，再加2-3杯水，燜煮1-1.5小時或至筷子能輕易穿過牛腱)。

紅、白蘿蔔切成塊，乾蔥頭切絲，放鍋，用1湯匙油把它們炒約2分鐘。

取出牛腱，靜置15分鐘。把燜過牛腱的湯隔出，用篩再把雜質除去。

把牛腱切塊，放入有蘿蔔的鍋中，下湯至剛蓋過材料(另留起半碗湯)；下番茄醬和醬油拌勻，不用關蓋，以小火把汁料收至一半，用留起的湯加入1湯匙的粟粉(太白粉)拌勻，放入鍋中打芡，完成。