蕃茄薯仔銀鱈魚煲
2016 年 12 月 16 日發佈
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睇左咁耐八時入席，終於可以試試林小小名菜「蕃茄薯仔銀鱈魚煲」。本身係諗唔到煮咩所以參考一下，點知一試，呢煲野真係不得之了，原汁原味，而且唔洗任何技巧！一滴水都無落，但最後除咗有入口即溶嘅魚食之外，仲有湯飲㖭呀！
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 銀鱈魚扒 2塊
- 蕃茄 2-3個
- 薯仔 1個
- 洋蔥 1個
- 蒜蓉 1茶匙
-
1
蕃茄洗淨後去蒂，底部輕輕界十字。煲滾水之後轉細火，將蕃茄放入滾水浸一陣，其間不斷轉蕃茄，見到啲皮開始皺皺地就熄火，將蕃茄浸入凍水，之後搣開層皮，備用。
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2
銀鱈魚溶雪後，洗淨印乾水，兩面灑上少少鹽、黑椒。薯仔去皮切塊，洋蔥切幼條備用。
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3
煲中落少少油，中細火爆香蒜蓉，加入洋蔥炒至軟身，加入白酒炒勻(好快就揮發晒，好似冇落咁，但其實只係想要佢啲香味)，依次加入薯仔、蕃茄(太高閂唔到蓋，就將蕃茄摵開一半?)、銀鱈魚，再灑適量鹽、黑椒，加蓋，轉細火煮30分鐘即成！