義式醃漬風乾番茄

2016 年 12 月 13 日發佈 列印
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喜歡義大利麵裡面的風乾番茄嗎?
新鮮飽滿的小番茄烘乾水份
卻保有番茄的果肉收汁
保留番茄精華並寢泡橄欖油與義式香料
成了一個完美的結合！
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 小番茄 400g
  • 大蒜 3個
  • 乾酪塊 3個
  • 月桂葉 2片
  • 羅勒葉 適量
  • 百里香 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 義式香料 適量
  • 鹽 少量
  • 1

    小番茄洗淨，300g的玻璃罐容器可裝約400g的小番茄

  • 2

    切半整齊擺上烤盤，均勻灑上少許鹽巴，大蒜也放在縫隙中齊烤 （鹽份可幫助番茄收乾水份）

  • 3

    約烤2.5-3小時，確定番茄都烤乾收水，取出放涼

  • 4

    用乾淨的夾子將烘烤完成的番茄與大蒜夾入玻璃罐，依序放入調味料

  • 5

    最後倒入橄欖油，蓋過番茄即可放入冰箱冷藏

  • 6

    泡了一夜隔天就可以吃囉！當然多泡幾天味道會越香囉～

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