泰式冬蔭功湯

2016 年 12 月 02 日發佈 列印
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冬蔭功湯酸酸辣辣,做火鍋湯底又得, 用來煮麵食又得,怎樣吃都是開胃。

詳細可以click入以下link:
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材料1

  • 草菇(切半) 8隻
  • 蕃茄(切件) 2隻
  • 香茅(切片) 2枝
  • 檸檬葉 8塊
  • 南薑(切片) 1件
  • 芫茜

材料2

  • 10隻
  • 椰漿 65g
  • 青檸 2隻
  • 雞湯 300ml
  • 700ml

醬料

  • 冬蔭功醬 3湯匙
  • 魚露 2.5湯匙
  • 半茶匙
  • 1

    香茅及南薑切片後拍出味備用,其他材料洗淨後切好。 蝦去頭去殻,頭及殻留起,蝦肉去腸,在背中間?一刀。

  • 2

    鑄鐵鍋中倒少量油,將蝦頭及殻倒入炒熟,倒入雞湯及水煲滾。

  • 3

    倒入材料1.煲滾至出味。

  • 4

    湯滾後盛起蝦殻,然後倒入醬料拌勻,再倒入蝦肉煮熟。

  • 5

    最後倒入椰漿拌勻後關火,再加青檸汁調味即可。

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