牛肝菌大蝦磨菇意粉

2016 年 12 月 02 日發佈 列印
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牛肝菌帶有特別嘅菌類味道,用佢加入乾蕃茄,再加入意粉醬特別香濃,更見好味。

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 意粉 1束
  • 白磨菇 1盒
  • 牛肝菌 6-8隻
  • 乾蕃茄 5隻
  • 中蝦 10-12隻
  • 蒜頭 3-4片
  • 洋蔥 半個
  • 露荀 6-8枝
  • 磨菇意粉醬 1樽

意粉醬調味

  • 1.5茶匙
  • Parsley 1半茶匙
  • 黑椒粒 半茶匙
  • 半茶匙

蝦調味

  • 鹽,胡椒粉 少許
  • 1

    先將中蝦剝殼挑腸,洗淨索乾水,再用【蝦調味】略醃。 意粉放入已加鹽,少許油的滾水內,烚8分鐘盛起。

  • 2

    白磨菇用濕布抹乾淨切片。 牛肝菌浸水至軟身,水留用。乾蕃茄用滾水浸暴少15分鐘,洗淨表面,切件。 蒜頭,洋蔥切粒。

  • 3

    露荀洗淨, 批去表面硬皮。滾水下少許油略 烚4-5分鐘盛起。

  • 4

    平底鍋加入橄欖油,加一半蒜茸先煎香露荀,加少許蒜鹽,放碟。

  • 5

    再加入油,煎香蝦兩面,盛起。 不用洗鑊,加蒜頭洋蔥爆香,放磨菇炒至半軟身,加入牛肝菌,乾蕃茄兜均。 再加入意粉醬, 牛肝菌浸水及【意粉醬調味】。煮滾後意粉回鑊已可。在露荀上放上意粉及蝦。

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