牛肝菌大蝦磨菇意粉
食材
(1-2人)
30分鐘內
食材
- 意粉 1束
- 白磨菇 1盒
- 牛肝菌 6-8隻
- 乾蕃茄 5隻
- 中蝦 10-12隻
- 蒜頭 3-4片
- 洋蔥 半個
- 露荀 6-8枝
- 磨菇意粉醬 1樽
意粉醬調味
- 糖 1.5茶匙
- Parsley 1半茶匙
- 黑椒粒 半茶匙
- 鹽 半茶匙
蝦調味
- 鹽,胡椒粉 少許
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1
先將中蝦剝殼挑腸,洗淨索乾水,再用【蝦調味】略醃。 意粉放入已加鹽,少許油的滾水內,烚8分鐘盛起。
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2
白磨菇用濕布抹乾淨切片。 牛肝菌浸水至軟身,水留用。乾蕃茄用滾水浸暴少15分鐘,洗淨表面,切件。 蒜頭,洋蔥切粒。
-
3
露荀洗淨, 批去表面硬皮。滾水下少許油略 烚4-5分鐘盛起。
-
4
平底鍋加入橄欖油,加一半蒜茸先煎香露荀,加少許蒜鹽,放碟。
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5
再加入油,煎香蝦兩面,盛起。 不用洗鑊,加蒜頭洋蔥爆香,放磨菇炒至半軟身,加入牛肝菌,乾蕃茄兜均。 再加入意粉醬, 牛肝菌浸水及【意粉醬調味】。煮滾後意粉回鑊已可。在露荀上放上意粉及蝦。