蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)
2016 年 11 月 29 日發佈
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只要4種食材，就可做出好吃的蜂蜜杯子蛋糕哦。
實驗了N次，終於設計出這款無油、無泡打粉、低糖的蜂蜜杯子蛋糕了，好開心（轉圈圈）~
做這款蛋糕時，家裡瀰漫著蜂蜜的香氣，真是太幸福啦！
姊以減法哲學做料理，也以減法哲學做烘焙。你也喜歡姊的減法哲學嗎？
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食材
（9人以上）
30分鐘內
食材
- 蛋 4顆
- 低筋麵粉 50g
- 蜂蜜 30g
- 細砂糖 20g
器具
- 大碗 1個
- 鋼盆 1個
- 杯子蛋糕模（4cm x 4cm x 4cm） 10個
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1
取出大碗，將麵粉過篩。
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2
將「1顆全蛋＋3顆蛋黃」放進大碗；將「3顆蛋白」放進鋼盆（我是用電鍋內鍋）。
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3
將大碗中的「1顆全蛋＋3顆蛋黃＋麵粉」拌勻。
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4
將鋼盆中的蛋白拌勻後，慢慢加入細砂糖打發蛋白（舉起打蛋器，蛋白不垂落的狀態；或是將鋼盆反過來，裡頭的蛋白不會掉下來），加入蜂蜜，繼續打勻。
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5
挖取1/4的蛋白，加入步驟3的大碗裡拌勻。
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6
將大碗裡的麵糊倒入鋼盆裡，與蛋白拌勻。
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7
烤箱180℃預熱10分鐘。預熱烤箱時，開始裝模。杯子蛋糕模排在烤盤上，將麵糊倒入模中至9分滿，倒完後拿起烤盤輕敲兩下（使麵糊中的空氣排出），放進烤箱以180℃烤25分鐘。
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8
香噴噴的蛋糕出爐囉！（烤蛋糕的過程，麵糊會慢慢長高，真是太可愛惹~）
-
9
在室溫放涼後享用，最美味。
