蠔油炆豬手
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 豬手 一隻
- 冰糖 一湯匙
- 八角 四粒
- 老抽 半碗
- 蠔油 四湯匙
- 生粉芡水 適量
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1
請肉檔員工將豬手去毛斬件！
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2
洗淨汆水10分鐘... 取出沖水喉水片刻以降溫！
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3
煲內加水... 水要足夠蓋過豬手... 大火煲滾... 放入豬手、冰糖、八角、老抽、蠔油... 再次滾起後轉小火炆半小時... 熄火... 蓋焗15分鐘！
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4
再開大火滾起... 轉小火半小時... 試味及軟硬度... 差不多就熄火... 蓋焗多15分鐘！ 如要再軟身d 就重覆大火滾起轉小火半小時再蓋焗多15分鐘的步驟即可！
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5
Ok之後就將豬手盛起... 將生粉芡水加入煲中汁料... 滾起就淋在豬手上！