泰式風情(蒸烏頭/明爐烏頭)

先準備材料將什菇切片,蕃茄去皮去籽切粒,紅辣椒切粒,檸檬葉撕開,金不換摘細細棵,兩個青檸榨汁,一個青檸切片,南薑和香茅切片,芫荽摘斷一半。

除烏頭、檸檬片和芫荽唔落備用,將所有材料放入蒸魚器皿內攪勻,再放入蒸爐預較100度蒸30分鐘。(或用明火煮15分鐘左右)

蒸好的上湯後可試味,如需添加調味可以這時調味,上湯準備好後將烏頭放入上湯蒸13分鐘。(或用明爐上枱煮熟)

蒸魚完成後加上檸檬片和芫荽即成。