[火鍋湯底] 冬蔭功湯
2016 年 11 月 22 日發佈
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用冬蔭功湯做火鍋湯底 , 加上火鍋材料 , 真係超美味 , 仲有蝦食添 , 好滿足呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/11/blog-post_22.html
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 冬蔭功香料包 (香茅 , 檸檬葉 , 南薑 , 青 , 紅辣椒 , 乾蔥頭 , 青檸)
- 冬陰功醬 1包
- 新鮮海蝦 半斤
- 草菇 4襾
- 蕃茄 3個
- 芫茜
- 水
- 魚露
- 酒
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1
草菇放入煲內 , 加入酒及水用中火煮滾 , 轉用慢火煮3分鐘將草菇出水
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2
盛起瀝乾水份切半
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3
新鮮海蝦去頭去殼留用 , 蝦身留尾殼 , 在背部用剪刀剪開蝦身去腸
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4
蝦頭蝦殼用水沖洗及瀝乾 , 蕃茄用水沖洗切件
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5
檸檬葉撕碎 , 南薑切片 , 香茅拍一拍切片 , 辣椒洗淨 , 乾蔥頭去衣切片
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6
煲內加入少許油燒熱 , 將蝦頭蝦殼爆香 , 再加入蕃茄 , 草菇 , 冬陰功醬拌勻炒香
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7
加入適量熱水 , 冬蔭功料包材料拌勻 , 用中火煮滾後蓋上蓋煮15分鐘
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8
15分鐘將蝦肉加入湯中拌勻 , 蓋上蓋轉慢火煮5分鐘至蝦肉熟透
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9
最後加入魚露 , 青檸汁及檸檬葉拌勻熄火 , 蓋上蓋焗10分鐘即可
