涼拌牛蒡絲

牛蒡去皮，大碗放入水及1大匙白醋，將牛蒡泡醋水防止氧化變黑

用刀在牛蒡縱切不切斷，再用刨刀刨成絲

放入滾水中煮10分鐘，瀝乾水分

加入1大匙白醋、鹽、梅子粉、開水，放入保鮮盒冷藏30分鐘或是更久，即可入味。