咖哩吞拿魚麵包
食材
- 高筋麵粉 320克
- 快速酵母 5克
- 黃糖 1湯匙
- 鹽 1小匙
- 雞蛋 1粒
- 牛油 30克
- 水 170毫升
餡料
- 洋葱(切碎) 150克
- 罐頭鮪魚 160克
- 蛋黃醬(沙律醬) 80克
- 蕃茄醬 40克
- 咖哩粉 2湯匙
- 鹽 少許
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1
麵團做法：(麵包機版) 依序把水，高粉，糖，鹽，酵母，牛油，雞蛋放入麵包機調理盆中。
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2
啟動「搓麵團+第一次發酵」 的功能。
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3
內餡做法： 把所有材料放入容器中拌勻，大約分成12份備用。
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4
整形： 取出完全第一次發酵的麵團，按壓排氣。
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5
把麵團平均分成12份，全部搓圓，收口朝下，用濕布或保鮮膜覆蓋，靜置10分鐘。
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6
取一塊麵團按壓排氣，收口朝上，用手在桌上把麵團按壓成直徑12公分左右的圓形麵團
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7
取一份鮪魚材料放在麵團上，包起收口掐緊朝下，放於鋪了烘焙紙的烤盤上。共做12個，每一盤6個。
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8
第二次發酵： 兩盤麵包，全部用保鮮膜覆蓋。
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9
一盤利用烤箱發酵，放入烤箱中上層，下方放置一杯滾水，關烤箱門發酵20分鐘。另一盤置於室溫發酵。
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10
取出麵包，預熱烤箱210度10分鐘。
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11
麵包放入烤箱前可以麵包表面沾一些水，撒上一些芝麻。
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12
第一盤送入烤箱，210度，10分鐘。
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13
第一盤烤好之後，第二盤大約也第二次發酵完成了，放入烤箱。
