南瓜紅腰豆雜菜湯
2016 年 11 月 10 日發佈
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一款多湯渣夠飽肚的湯水 , 飲一碗已經飽飽地呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 南瓜 1/2邊
- 蕃茄 3個
- 薯仔 2個
- 西芹
- 甘旬 1條
- 紅腰豆
- 椰菜
- 鹽
- 黑胡椒碎
- 薑
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1
西芹去纖維 , 薯仔去皮 , 甘旬去皮 , 南瓜去籽去皮
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2
紅腰豆浸水30分鐘 , 西芹及甘旬切粒 , 薑去皮拍扁
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3
將西芹粒及甘旬粒放入隔篩中用水沖洗及瀝乾水份 , 南瓜同薯仔亦切粒用水沖洗及瀝乾
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4
蕃茄用水沖洗後去蒂切粒 , 紅腰豆倒去水份 , 用水沖洗再瀝乾
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5
煲內加少許油燒熱 , 下蕃茄粒炒至出茄油
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6
逐一加入西芹粒 , 甘旬粒 , 薯仔粒 , 南瓜粒 , 紅腰豆及薑拌勻炒數分鐘
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7
加入適量熱水拌勻用中火先煲15分鐘
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8
期間將椰菜切大片 , 用水沖洗及瀝乾水份
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9
15分鐘後加入椰菜拌勻 , 煲滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
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10
加少許鹽調味拌勻轉大火煲滾後熄火焗30分鐘
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11
將雜菜湯盛上碗內 , 灑上黑胡椒碎即可
