意式肉醬千層麵

牛肉洗淨，切塊，放入攪拌機攪成肉末，再下1勺料酒，1茶匙黑胡椒，1茶匙鹽醃制半小時。

番茄切塊，同樣放入攪拌機攪碎。

熱油鍋，下番茄泥翻炒至熟，盛起備用。

再倒入少許油，下牛肉末翻炒至八分熟，接著倒入番茄泥，翻炒一小會，再倒入番茄醬，適量紅酒或者清水，還有干香草。

加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒勻。此時鍋中湯汁比較多，中小火熬煮約30-40分鐘左右。

準備千層麵皮：燒一鍋水，水裡放少量鹽燒開，放入千層面，按包裝袋上標示的時間煮好，撈出放入裝滿冰水的盆中冷卻。接著烤盤刷上一層薄薄的油，麵皮放入烤盤底部，鋪上肉醬。

再鋪上一層芝士。

我放了四張麵皮，一層肉醬一層芝士，依次重複四次。

接著放入焗爐，焗烤15分鐘左右，表面芝士略金黃即可。