香菇冬瓜蝦仁肉粒湯飯
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 冬瓜 1/3個
- 蝦仁 300g
- 香菇 9-10朵（小)
- 豬柳肉 1條(約300g)
- 清雞湯 1罐
- 醃料與調味，請於看內文。
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1
預先一晚，香菇洗淨，用水浸住。 放入雪櫃。(如果即日煮用，可分2次 熱水浸住)。等陣用。
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2
冬瓜洗淨，去囊同核。 刨去外皮， 切粒。 等陣用。 (或用曲奇模整些喜愛形狀)。
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3
豬柳肉洗一洗，用紙印乾。 切粒。加入2茶匙糖，1茶匙鹽， 胡椒粉酌量。 同埋粟粉同水 各1茶匙攪勻同混合，放入雪櫃 至少10分鐘，等陣用。 (如果想 鮮味啲，可加2-3茶匙魚露)。
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4
蝦仁沖過，加入少許糖，鹽， 胡椒粉及2茶匙玫瑰露酒。 (加酒會令到啲蝦爽口同滑啲)。
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5
香菇，用紙印乾。 切粒，加入 2湯匙蠔油，混合均勻，等陣用。
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6
開中大火，加入2茶匙生油。 倒入 肉粒，炒至半熟同顏色略轉。 (如果 炒至熟透，會令到啲肉好乾)。
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7
加入香菇同蝦仁，同埋清雞湯邊攪 邊炒蝦仁。 蝦仁稍轉顏色，熄火。 撈起 等陣用。
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8
沖一沖個鑊。 加入 2茶匙生油。 倒入冬瓜，輕輕炒一炒。 再加入1/3 罐清雞湯。 蓋住個蓋，焗一焗。 之後熄火。
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9
把(步驟7)同(步驟8)倒入1個大煲中， 同埋倒入剩餘的雞湯同4-6碗水，一齊 煲至冬瓜變淋。(可用筷子篤一篤舊瓜， 插得入)。就可以熄火。
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10
最後，把食物放入碗中，再將 啲湯淋起面 。再加埋滿香噴噴白飯， 咁走食得嗱。
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11
精美食譜 (材料vs份量)
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12
精美食譜做法(1)
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13
精美食譜做法(2)
